企业新闻
当前位置: 滦平米厘资讯>社会>曾经上海无人不知,南京西路上的人民饭店

曾经上海无人不知,南京西路上的人民饭店

发布时间:2019-11-25 13:57:00 | 点击次数:1995次

人民广场的北面是人民大道。人民大道的北侧是人民公园。在人民公园的北面,曾经有一家叫人民酒店的酒店。上海有无数的旅馆,只有一家叫“人”。

1959年,17岁的新城餐饮职业学校毕业生瞿惠均加入五维斋餐厅当服务员,见证了酒店从南京东路75号迁至南京西路226号原上海大宴会厅,以及苏西岗老字号餐厅获得新名称:人民酒店。

作为一个在上海老城长大的女孩,这是她第一次有机会参观南京西路和人民公园。那时,人民公园外面有一堵墙。墙上有一根长长的柱子,都是照片柱和荣誉卷。

瞿惠均每天上下班都要经过长城。墙上挂满了当时各级先进工作者和劳动模范的照片。瞿惠均心里想:有一天我的照片能挂在上面吗?

全国劳动模范曲惠均(右前方)评判餐厅员工的摆桌技能。新华社记者宸妃拍摄

前五味斋餐厅

上世纪初,上海有许多来自江苏和浙江的移民。1937年,供应江南人喜爱的小吃的五味斋美食公司(北方)在上海成立。起初,这家商店只提供面筋百叶帘、小笼馒头、小肉面、大袋鸡肉和有香味的蜗牛。后来,酒店从苏州和无锡地区引进了许多著名的厨师,五味斋开始品牌苏西邦才。

苏西位于鱼米之乡。蔬菜和新鲜河鲜品种丰富。四种饮食材料新鲜细腻,刀法精湛。烹饪方法,如炖,炖,炖,热烫,燃烧,油炸和油炸是常用的,强调原来的味道和风味,味道是咸和甜的。名菜包括虾仁锅巴、松鼠桂鱼、扇贝水、黄焖河鳗、金豆腐、炸蟹油、板鸭下巴等。1958年,吴翟伟扩大经营规模,改名为“吴翟伟菜社”。

渐渐地,上海人开始把食物从一张嘴里传到另一张嘴里。五味斋餐厅的食物很好。还有一个非常体贴热情的服务员,桑中北,他在餐厅里更是独一无二。1957年,几位被采访吸引的记者发现,9个月内,该店12名服务员共收到1279封表扬信,其中有414封是给“三号同志”的。客人一进门,桑忠烘焙就从客人的举止和外表判断新来者的身份。他可以帮忙从客人的家乡和口味点菜。对于需要帮助的客人,他们通常可以不经询问就给他们需要的东西。

1959年,屡获殊荣的桑中烤饼代表五味斋美食俱乐部参加了在北京举行的全国小组会议。他名声大噪地回来后不久,这家餐馆就准备搬到南京西路的一个新位置。这家餐馆还有一个新名字:人民饭店。

新来的服务员曲惠均在团队中帮助打包行李,为搬家做准备。当时那个长着小辫子的女孩一年前刚刚从新城餐饮职业学校毕业。在学校学习期间,她曾经在海盐咖啡厅学做西餐。老主人看到她总是微笑、体贴和善于观察,建议学校老师指派她做服务员:如果一个女孩长得像这样,她一定会让顾客满意。

继承“第三侍者”的衣钵

事实证明,老主人有独特的眼光。

桑忠北的服务经验被当时的上海商业服务体系誉为“第三”精神。它得到了推广和应用。它还被改编成越剧《红花村》和现代大型闹剧《所有的爱》,上演在文艺舞台上。后者由著名演员周柏春等人表演。小曲成了桑忠贝的徒弟。1980年,桑师傅去世后,瞿惠均继承了“服务员三号”的衣钵。

像主人一样,她对她的客人和蔼、体贴、耐心。她还带着普通药品、婴儿用品和缝纫包,随时帮助有需要的客人。有一次,她看到一个年轻女子独自在商店里遭受情感纠葛,喝酒来减轻她的忧虑。瞿惠均端上食物时轻轻地安慰她。当这个年轻女人离开商店时,她被自行车护送了很长时间。还有一次,一个戴着面具的客人来到桌子前,他很长时间都拒绝摘下面具吃饭。瞿惠均上前查看,却发现顾客因工伤毁容,害怕被人瞧不起。瞿惠均不仅体贴地端上食物,而且下班后还和同事一起拜访了顾客,鼓励他鼓起勇气面对新生活。她的服务被总结为“善于观察、灵活、体贴、贴近家庭”的曲艺。因此,在20世纪80年代,瞿惠均先后获得了上海劳动模范和全国劳动模范等奖牌。

然而,与大师不同,瞿惠均面临着市场经济浪潮带来的各行各业的繁荣。春雨过后,各种各样的餐馆如雨后春笋般涌现。人民餐馆不再是市民外出就餐的首选。甚至许多和瞿惠均一起工作的酒店同事也跳槽去了其他酒店。

大光明电影院和地铁

随着新世纪的到来,南京西路人民酒店的位置也发生了变化。

1959年,当人民饭店搬到南京西路时,它坐落在原光明电影院的上海大剧院。它靠近当时上海最高的建筑——国际饭店,是一块真正的金银之地。梅兰芳于1928年开设的这家电影院,因放映诋毁中国形象的美国电影《不怕死》而引发的大规模公众抗议,不得不于1930年关闭。1932年,广东商人鲁根和美国国际抵押银行公司的经理组成了一个联合电影公司,并决定在原址重建巨大的亮度。知名设计师Hudec受邀并斥资112万银元建造了一座前卫的装饰艺术风格建筑,被誉为“远东第一电影院”。著名建筑师贝聿铭曾经说过,只有在他迷上光明电影之后,他才决定成为一名建筑师。

2009年,经过一年的改造,“远东第一电影院”由新华社记者裴欣重新开放。

新中国成立以来,大广经历了六次大改造。在2008年的大修期间,大光电影公司决心尽可能多地从沪东恢复其原貌。但并不是所有的地方都像以前一样古老。二楼和三楼的西侧最初是上海大宴会厅,在20世纪50年代前后先后被改造成人民酒店和中国摄影棚。这次,人民饭店和中国图片库的原址被改造成了几个放映厅。然而,餐馆的功能仍然保留了下来。设计师在三楼设计了一个空中花园作为餐厅,二楼的走廊也设计成咖啡厅,以更好地满足今天观众的需求。然而,新开业的餐馆不再与人民饭店相关。人民饭店的名字、菜肴和传说在上海一度不为人知,但在历史变迁中逐渐消失。

1959年瞿惠均第一次来南京西路工作时,除了国际饭店,周围都是低层两层住宅楼或平房。她记得每年春节前后,来到市中心购买年货的人都要特地来到国际饭店,把这座高楼看做风景点。有时人们如此着迷,甚至没有注意到口袋里的钱被扒手“偷走”。然而,改革开放后,商品房大量涌现。“强光”在建筑中变得不显眼,甚至国际酒店看起来又旧又低。

曲惠均成为了全国劳动模范,实现了她年轻时的愿望,当她在人民公园外荣登荣誉榜时,她的照片被评为硕士。然而,在1995年上海地铁1号线建设期间,由于地铁建设,该墙被拆除和重建。瞿惠均记得,她的照片和其他劳动模范的照片曾被转移到地下,并展示在新开放的地铁1号线车站的走廊上。路人游客和办公室工作人员在地铁上匆匆而过时,可能不会注意地面的变化,但他们可能都看到屈惠均弯着眼睛对荣誉名单上的每个人微笑。

瞿惠均生于1942年。原人民饭店三号服务员,全国劳动模范。

总编辑:沈依伦文本编辑:沈依伦主题地图来源:数据地图照片编辑:邵静

时时乐 极速牛牛 福彩快三 21点 极速赛车购买

栏目热门